كيش بالطون والبيشاميل

 الوصفة طبقتها من عند أختي وصديقتي ليلى الله يسر أمورها يارب
أناغيرت شوي في المقادير لهاذ الأسباب عدم توفر البيض والقشدة في هاذ اليوم بالذات هههه
الحمد لله عندنا دماغ نفكر به وحصلت على نتيجة لا تقاوم اممممم
المقادير

250 غ طحين 
- ملعقة متوسطة سكر(سنيدة) 
- 3 معالق حليب بودرة 
- الملح 
- ملعقة متوسطة من خميرة الخبز(من الأفضل الحبيبات) 
- ملعقة كبيرة زبدة 
- الماء لجمع العجين

الحشوة

2 حبات من البصل مفروم - 2 علب طون مصفى من الزيت - زعتر- زيت - ملح - ابزار

في مقلاة فوق النار نضع البصل المفروم مع الملح والابزار ونتركه يتقلى مع التحريك حتى ينضج ، نزيل المقلاة من على النار ونضيف الطون والزعتر 

الكريمة

عبارة عن صلصة البيشاميل عملت فيها 2 معالق كبيرة طحين مع 2 معالق كبيرة زبدة في كاصرول فوق النار مع التحريك ونضيف الحليب تقريبا نصف لتر ونستمر في التحريك حتى نحصل على خليط كثيف نضيف الملح والابزار والقليل من (جوز الطيب) الكوزة محكوكة وكمية لاباس بها من الجبن المفروم 

الطريقة

نمزج مقاديرالعجين ونضيف الماء تدريجيا حتى نحصل على عجين لين ، يدلك قليلا ونتركه يختمر 15 دقيقة ، يبسط في طاولة العمل ويوضع في قالب الكيش ثم نضع به ثقوب بالشوكة ثم يدخل الفرن ينضج نصف النضج ، أنا عملت حجم متوسط و ثلاث من النوع الصغير ، نملأ الكيش بالحشو المحضر ثم نفرغ صلصة البيشاميل ونعيد ادخاله الفرن ليكمل الطهي ، أما الكيش الصغير عملت صلصة الطماطم مع الطون 

الصورة هنا توضح نصف النضج للكيش

اضغط عليها لرؤيتها بحجم كبير