حســـاء هربل

 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

وصفة اليوم عبارة عن حساء أساسه القمح الصلب يكون مهرمش ، تختلف الأسماء من منطقة الى أخرى في منطقتي يطلق عليه هربل وهناك أسم اخر المفلق .......
صورة للقمح (هربل)

المقادير
200 غ من القمح (هربل) - لترونصف ماء غليان - بصلة محكوكة - ملح - ملعقة كبيرة زيت الزيتون - القليل من الابزار(الفلفل الأسود) - الحليب السائل أو يمكن استعمال الحليب بودرة مع الماء - ملعقة كبيرة ماء الزهر أو ملعقة كبيرة عسل لكم الاختيار

الطريقة

ينقى القمح ويغسل جيدا ثم يوضع في طنجرة الضغط وينقع في الماء الغليان ثم تغلق الطنجرة ونضع الصفارة تقريبا 6 ساعات فما فوق مثلا ينقع في الصباح ويحضر في المساء ، عند مرورهذه المدة نلاحظ كمية القمح تتضاعف ويسهل طهيه ، نفتح الطنجرة ونضعها فوق النار، نضيف الملح مع بصلة محكوكة وملعقة زيت الزيتون ونستمر في التحريك حتى ينضج واذا لاحظنا أن القمح بحاجة للماء نضيف ماء غليان ، ثم نفرغ الحليب ويترك حتى يغلي وفي الاخير نضيف القليل من الابزار مع الحليب ونحرك ويمكن أن نضيف ماء الزهر أو العسل عند التقديم أو يمكن الاستغناء عنهم ويقدم الحساء بألف صحة